Haci Şükrü Asırlık Furun Kebap EviHoşgeldiniz

Hacı şükrü Konya'da 1885-1949 yılları arasında yaşamıştır. 1907 yılında Konya'da bedesten içinde kendi mülkiyeti olan küçük ahşap binada furun kebabı ve pohaçası ile ilk hizmetinin vermiştir. Anadolunun vazgeçilmeyen damak tadını unutulmaz lezzetleri arasına katmıştır. İşindeki başarı ve istikrarı otoritesi ve kalitesinden hiçbir zaman taviz vermemiştir. Kuzuların 4 aylık büyüme ve serpilme aylarında dükkanın kepenkleri indiriliyor. İşletmeci kebabın yapılış usulünü de saklamamış bir çerçeve içinde duvara asmıştır. Furun kebabı Konya ve Karaman yöresindeki kuzularından yapılıyor. Furun kebabı hazırlanırken sadece ön kol (ak çeyrek) ve kaburga etleri kullanılır. Taş fırında meşe odunuyla büyük bakır leğenlerde kendi yağı ve suyu ile pişer. Pişirme süresi 5-7 saat sürüyor. 3 kg çiğ etten 1 kg kebap çıkıyor. Etten yüzde 38'i kemik, yüzde 25'inde yağ çıkar...

Kebabın en lezzetli yeri orta yağlı kaburga kısmıdır. Kebap yerken çatal bıçak kullanılmaz. Çünkü kebabın lezzetinin kaçırdığı düşünüldüğü için elle yenir.

Hacı şükrü çeşmeci 1949 yılında vefat edince hem damadı hem de yeğeni hacı Ali Şengönül dükkanın başına geçerek işletmeyi devralmıştır. Hacı Ali Şengönül, olağan üstü gayretleriyle aynı kalite ve hizmeti bozmadan 53 yıl bu mesleği sürdürmüştür. Kebapçı şükrü ismini daha da markalaştırarak yurt dışına kadar ün kazanmış, Türkiye'nin kebap evi markası olmuştur.

Hacı Ali Şengönül, 16.06.2001 tarihinde rahatsızlanarak vefat etmiştir. 3. Kuşak olan büyük oğlu Hacı Şükrü Şengönül bu işyerini devralarak işletmeciliğin devamını sağlamıştır. Dedesinin ve babasının başarılarını ve kalitesini devam ettirmek için çaba sarf etmiştir. Hacı şükrü gönül bu mirası Konya Halkına yerli ve yabancı turistlere sevdirmiş, daha da ün kazandırmıştır. Ailenin en ilginç yanı tarihi eserleri koruma toplama ve sergileme merakıdır. 3. Kuşak hacı şükrü deneyimli araştırmacı iyi bir koleksiyon erdir. Merkez ve meram şubeleri adeta bir etnografya müzesidir. Duvarlarda raflarda halkın beğenisine sunmuştur. Bu işletmede yemek yemek çok otantik ve keyiflidir.

3.Kuşak Hacı Şükrü Şengönül'ün rahatsızlığı nedeniyle oğulları olan 4. Kuşak Ali Şengönül ve Ayhan Şengönül bu işyerinin devamını sağlamaya çalışmaktadır. Meram şubesindeki Şükrü Usta Furun Kebap evinde müşterilerine sunmak için menü çeşitlerini fazlalaştırarak Konya mutfağını taşımışlardır. Meram'daki Şükrü Usta Furun Kebap evi Şükrü Usta Furun Kebap evinin 2. Şubesi olup 3. Şubesini açılması için çalışmalar yapıyor... Halkımıza daha yakın olmanın ve daha iyi hizmet verebilmek için şubelerin çoğaltılması ve daha fazla halkımıza hizmet sunabilmek için şube çalışmalarımız vardır.

Kebapçı Haci Şükrü

Şubelerimiz

Meram Şubesi : Yorgancı Mah. Dutlu Cad. No:5/B Meram, Konya
Telefon Numarası : 0332 325 28 29
E-mail Adresi: info@hacisukru.com.tr
Adalhan Şubesi : Devricedit Mh. Cemsultan Cd. Müneccimbaşı Sk. No 20/A KONYA
Telefon Numarası : 0332 352 76 23
E-mail Adresi: info@hacisukru.com.tr

Çalışma Saatlerimiz

Pazartesi - Cuma: 10:00 - 21:00
Cumartesi ve Pazar: 10:00 - 21:00

Yerimiz & ŞubelerimizHemen bize ulaşın!

Meram Şubesi

Adres :Yorgancı Mah. Dutlu Cad. No:5/B Meram, Konya
Telefon :0332 325 28 29
E-Posta :info@hacisukru.com.tr
Yol tarifi almak için Tıklayınız

Adalhan Şubesi

Adres :Devricedit Mh. Cemsultan Cd. Müneccimbaşı Sk. No 20/A Konya
Telefon :0332 352 76 23
E-Posta :info@hacisukru.com.tr
Yol tarifi almak için Tıklayınız